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羊肉白菜生煎包
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蘭平狗狗oo

小夥子成年後不知怎麼不太喜歡吃羊肉了，說有一股子味道，估計是，在外就餐機會多，給吃滑了嘴巴，越來越難伺候了。沒辦法，買的羊肉只好剁碎，按照他的習慣調出味道，包成餃子或者包子，煎著吃。還真矇混過關了，讓他誤以為是牛肉啥的，吃得香著呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 300g
大白菜 600g
麵粉 500g
酵母 2g
橄欖油 10g
鹽 1g
胡蘿蔔 150g
黑胡椒粉 2g
生抽 10g
花椒粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好麵粉，用溫熱酵母水和勻，溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 2/12
    大白菜洗淨切碎，加入鹽拌勻，擠淨水分拌勻。
  • 步驟 3/12
    羊肉剁碎，胡蘿蔔洗淨擦成細絲。
  • 步驟 4/12
    白菜胡蘿蔔羊肉放入料理盆，加入橄欖油。
  • 步驟 5/12
    淋入生抽。
  • 步驟 6/12
    加入黑胡椒粉和花椒粉，拌勻成包子餡。
  • 步驟 7/12
    麵糰揉勻排氣，分割成若干小劑子；擀皮，包餡。
  • 步驟 8/12
    包成包子生胚。
  • 步驟 9/12
    包好的包子餳發25分鐘。
  • 步驟 10/12
    鍋熱淋入適量油，碼入包子生胚，略煎2分鐘。
  • 步驟 11/12
    淋入冷水，沒過包子1/2，加蓋，煎至水分幹。
  • 步驟 12/12
    淋入適量油，煎至包子底殼焦黃即可盛入盤中食用。
小貼士

1、大白菜水分較多，我用鹽醃製片刻擠出水分可以避免餡料出水太多不容易操作。

2、加入胡蘿蔔絲既保證了餡料口感，營養更豐富。

3、早餐做生煎包子若沒時間發麵，可以改用半燙麵做，口感更柔韌好吃。

釋出於 2020-11-04
474
評論
  • 愛美食
    282
    看著都好吃 哈哈
    2021-05-08 18:30
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