豬肉白菜生煎餃子
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烹飪步驟
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步驟 1/7
將白菜剁碎,盛入容器中放入適量鹽，拌勻，靜置20分鐘(目的是去除白菜中過多的水分) -
步驟 2/7
將蔥姜剁碎和豬肉餡一起放入另一個容器中，加鹽、雞精、醬油、料酒、白胡椒粉、雞蛋順一個方向，攪至上勁
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步驟 3/7
將白菜用清水沖洗，然後用紗布擠幹水分，倒入盛豬肉餡的容器中，加兩匙食用油，攪拌均勻即成餡料
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步驟 4/7
餃子皮包入餡料，捏成餃子
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步驟 5/7
平底鍋內熱油，排放入餃子，以中火煎到底微黃
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步驟 6/7
往鍋中加入少許水（過餃子高度的1/2），蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火
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步驟 7/7
到收幹水後開啟鍋蓋，撒上蔥碎和白芝麻，往鍋內再澆上少許油，略煎成至底部呈金黃色即成
釋出於 2019-01-06
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