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羊肉白菜粉絲鍋
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提到火鍋，很多人是無辣不歡。不過，也不是人人都喜歡辣火鍋，加上現在飲食健康的問題比較多，腸胃不好的人也越來越多，一方面秋季比較乾燥，人體需要滋潤肺腑，馬上又要進入冬季。所以，在這個冬季來臨前，燉上一鍋清爽的羊肉白菜粉絲鍋，舉行迎接冬天的儀式，讓一家人的身體都溫暖起來，養胃養生。

準備材料還是比較簡單方便的，除了主要的食材，另外還可以根據人數新增丸子、豆腐、青菜、百葉等等。用的是九陽玉京涮烤兩用電火鍋的煮涮鍋，可以放在餐桌上，主要食材燉好以後可以關火吃，有餘溫可以儲存到吃完飯還熱乎乎的。

人多的話，也可以開中火一遍煮一邊吃，中間加食材繼續煮就可以了，特別方便。

時間:1-2小時
食材
羊排 500g
生薑 5片
大蔥 一段
醋 5g
粉絲 100g
鵪鶉蛋 12個
白菜 5片
金針菇 250g
香菇 200g
小蔥 2根
蒜泥 少許
芝麻 少許
鹽 4-6g
燉肉料包 1包
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、羊肉買的時候請師傅幫忙剁好，回家以後需要先洗乾淨，然後冷水放入鍋中，焯水。
  • 步驟 2/9
    2、水燒開後，血沫都出來了。就把羊肉撈出來。
  • 步驟 3/9
    3、再用溫水把羊肉上的血沫清洗一遍。
  • 步驟 4/9
    4、準備好生薑片和蔥
  • 步驟 5/9
    5、將生薑、蔥和羊肉都放入鍋中。
  • 步驟 6/9
    6、放入大半鍋熱水。並且加入一點點醋，醋可以讓肉類的蛋白質更好的釋放出來，但是隻要一點點，不要放多了。 喜歡放料包的現在可以放。
  • 步驟 7/9
    7、電火鍋中間的旋轉開關，開到大火，將羊肉湯燒開。
  • 步驟 8/9
    8、燒開後轉中小火，蓋上蓋子燜煮1小時。差不多羊肉就會很爛了，速度還是比較快的，而且沒什麼聲音。靜悄悄的。
  • 步驟 9/9
    9、燉煮羊肉的時候可以準備一點其他食材，鵪鶉蛋可以用小鍋先煮熟
小貼士

配方的食材大約可以供2-3個人食用，需要增加的酌情新增，喜歡紅燒羊肉鍋子的加入一點生抽、醋、老抽、白糖燉煮即可。

用的是九陽玉京涮烤兩用電火鍋的煮涮鍋，可以放在餐桌上，主要食材燉好以後可以關火吃，有餘溫可以儲存到吃完飯還熱乎乎的。

人多的話，也可以開中火一遍煮一邊吃，中間加食材繼續煮就可以了，特別方便。

釋出於 2018-06-10
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