羊肉是動物性大補佳品。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。中醫認為，羊肉是助元陽，補精血，療肺虛，益勞損之佳品，是 一種優良的溫補強壯劑。羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體的熱量，抵禦寒冷；而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉中所含的鈣質和鐵質高於豬肉、牛肉，因此常吃羊肉對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷疼、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟以及一切虛寒病症，非常有益。因此，常吃羊肉、喝羊奶，可治療肺病；常喝羊肉湯，可減輕或治癒氣管炎咳嗽和 傷風咳嗽：羊羔肉不但味道鮮美，而且特別養身，能治癒寒病。所以，從古到今，一直公認羊肉是 防寒大步之品。

　　羊肝、羊腎、羊心、羊血、羊骨、羊肚等均可食用也可藥用。如羊肝，有補肝明目的作用，可治療夜盲、貧血；羊腎。有補腎、益精、助陽作用，可治療腎虛陽痿、腰膝痠軟、早洩遺精等症；羊心，有補心益血作用，可治療心悸、失眠、氣短等症；羊血有活血、止血解毒作用，適用於產後血淤、吐血和大便下血等症；羊骨，煮湯服用有補氣作用，可去風溼、強筋骨；羊肚，補肺氣，調水道，可治療肺虛咳嗽、小便不力等症。由此可見，羊全身都可以滋補和藥補，是 十分理想的滋體強身之補品。