看這菜名是否有東北菜的感覺？大白菜不是為了包餃子就基本上是不會買的。這裡大白菜論個賣，價錢一樣，既然如此當然是挑大的買了是不是？可是挑了個棵大的回來分兩三次用都用不完！包了一次餃子之後還剩下大半棵大白菜都不知如何處置好。後來腦子裡湧現一個菜名就是粉條白菜，好像是有名的東北菜吧？那我就來個翻版的白菜粉絲好了。

大白菜為十字花科植物白菜的葉球，為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，有“百菜不如白菜”的說法。大白菜在廣東叫紹菜，國外叫做”Chinese cabbage“ 包菜卻被老外們叫做“cabbage”，這兩種菜都不是我的菜。

現在來看看這大白菜到底有什麼營養價值？：白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素物質，它們能幫助分解同乳腺癌相聯絡的雌激素。