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豬肉白菜包
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枉薨

大眾人群普遍適合食用大白菜，尤其適合於偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。但大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛的人不能多吃。需要注意的是，腐爛的白菜含有亞硝酸鹽，不能食用。

時間:1-2小時
食材
白菜 1棵
豬肉 500g
麵粉 1000g
蔥 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
味精 適量
油 適量
老抽 適量
酵母 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    酵母用溫水溶化。
  • 步驟 2/16
    把酵母加入麵粉裡，再加入溫水邊加邊筷子攪拌成抱團狀。
  • 步驟 3/16
    盆中還有乾粉時，把面揉成團，把面放入溫暖處發酵。
  • 步驟 4/16
    用手指戳面，面不回縮就可以了。
  • 步驟 5/16
    把白菜切碎放入一勺鹽（放鹽讓水更快的下來），用刀剁碎後擠去水份。
  • 步驟 6/16
    把肉剁成末。
  • 步驟 7/16
    蔥和姜切成碎末。
  • 步驟 8/16
    把肉裡入老抽、鹽、味精、油、蔥、姜拌勻。
  • 步驟 9/16
    再放入大菜拌勻。
  • 步驟 10/16
    把麵粉切成小塊揉好餳一餳。
  • 步驟 11/16
    然後擀成兩邊薄中間厚的皮。
  • 步驟 12/16
    把拌好把餡放在皮的中間。
  • 步驟 13/16
    左手拿皮，右手捏皮的邊進行收口。
  • 步驟 14/16
    包子完成了，餳上十五分鐘。
  • 步驟 15/16
    蒸鍋中倒入三分之一的開水鋪上白布放上包子。
  • 步驟 16/16
    蓋上蓋子大火蒸二十分鐘就可以了。
小貼士

蒸包子冷水上鍋，水燒開大火蒸上二十分鐘。

釋出於 2023-03-01
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