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豬肉白菜包
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家小沫小柒柒杯

包子是我家早餐經常吃到早點之一。喝碗粥再吃個包子，就是非常不錯的早點。

包子一次可以多做些，冷卻後放入冰箱速凍起來，吃的時候再回鍋蒸一下，非常方便。

食材
麵粉 750g
豬肉餡 300g
大白菜 750g
醬油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉與酵母混合，加入溫水合成光滑的麵糰，醒發兩倍大。
  • 步驟 2/14
    餡料食材：大白菜、豬肉餡。
  • 步驟 3/14
    豬肉餡中加入蔥薑末、醬油、胡椒粉、食鹽、料酒、香油等調料朝一個方向攪打均勻。
  • 步驟 4/14
    大白菜洗淨剁成末。
  • 步驟 5/14
    剁好的白菜擠去水分，放入拌好肉餡中。
  • 步驟 6/14
    拌勻。
  • 步驟 7/14
    醒發好的麵糰放在案板上再次揉勻。
  • 步驟 8/14
    分成劑子，蓋上保鮮膜再次醒幾分鐘。
  • 步驟 9/14
    麵糰明顯輕盈，用手按一下會緩緩起來就可以了。
  • 步驟 10/14
    醒發好的劑子擀成四邊薄中間較厚的麵皮。
  • 步驟 11/14
    取一面皮放入適量餡料。
  • 步驟 12/14
    按自己喜歡包好。
  • 步驟 13/14
    碼入蒸鍋中，再次醒10分鐘後開火，上汽後蒸15分鐘關火。
  • 步驟 14/14
    關火後燜5分鐘再開鍋，白白胖胖的大包子出鍋樓！
小貼士

剁好的白菜中加入適量食鹽稍微抓一下，能去除白菜中多餘的水分。

釋出於 2022-05-06
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