糯米蒸排骨 - 糯米蒸排骨的做法,糯米蒸排骨怎麼做好吃,糯米蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

糯米蒸排骨

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雖然已經過了端午節，市場裡還是有人在賣很新鮮的粽子葉。買一捆回來放在陽臺上也沒想到要做什麼，今天要做排骨就想到了粽子葉，用粽葉蒸排骨有一股清香味，而且大熱天的也不用在廚房裡大汗淋漓的烹煮了。

時間:1-2小時

食材

粽子葉 4張

糯米 100g

排骨 400g

醬油 2大匙

鹽 2茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

糯米提前浸泡2小時以上
步驟 2/10

準備薑片、蔥段適量
步驟 3/10

排骨洗淨控幹水，加入蔥段、薑片、黃酒、醬油、蠔油、鹽、糖、味精、胡椒粉、生粉拌勻
步驟 4/10

加入麻油拌勻，醃2小時以上入味
步驟 5/10

粽葉洗淨放水裡煮一下，幹粽葉要事先泡軟
步驟 6/10

最好用竹子的小籠哈，我沒有小的竹籠，用的是電飯鍋裡的小蒸籠
步驟 7/10

把粽葉修剪成合適長度，鋪在小籠上，上面鋪一層糯米
步驟 8/10

把醃好的排骨去掉姜蔥和湯汁，放進剩下的糯米里拌勻
步驟 9/10

排骨和糯米放進小籠，放進蒸鍋裡大火煮開，轉小火蒸40分鐘
步驟 10/10

蒸熟了，在上面撒點蔥花即可

小貼士

用小籠蒸出來的糯米是乾爽的，嚼起來有彈性，比較香。如果直接用盤子蒸，糯米就會被湯汁泡的太溼了沒有彈性

在小籠的下面接一個盤子，整出來的湯汁就會滴到盤子裡，不會弄髒整個蒸鍋

釋出於 2023-02-20