糯米蒸排骨 - 糯米蒸排骨的做法,糯米蒸排骨怎麼做好吃,糯米蒸排骨的家常做法 - 京細菜譜

糯米蒸排骨

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糯米蒸排骨，和糯米珍珠丸子相似，我家喜歡吃排骨，就做了一個糯米蒸排骨，非常的美味。

時間:1-2小時

食材

肋排 500g

糯米 100g

蠔油適量

鹽適量

魚露適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

這塊肋排買的是靠軟骨的地方，不僅肉質鮮嫩，而且也容易熟。將肋排剁成大小相近的長條塊。
步驟 2/13

準備好醃製肋排的調料：生抽、海鮮醬、柱候醬、蠔油、魚露、十三香、白糖、雞粉、味精、鹽。蔥掰成大段，薑切片。幹澱粉一勺。
步驟 3/13

放入所有的調料（先不放幹澱粉）混合，用手抓勻。
步驟 4/13

再放入幹澱粉
步驟 5/13

抓勻。
步驟 6/13

放入保鮮膜，冰箱冷藏醃製4個小時以上。我用了一宿的時間，特別的入味。
步驟 7/13

糯米也泡了一宿。糯米跑的時間長，會特別軟糯。
步驟 8/13

第二天，取出醃製好的排骨和泡好的糯米。糯米瀝乾水分，稍加鹽拌勻，將醃製好的排骨一根一根的蘸上糯米，要蘸均勻。
步驟 9/13

將蘸好糯米的排骨放入盤中，擺好。
步驟 10/13

用蒸鍋大火，水開計時，75分鐘。（注意，鍋中的水一定要放足）
步驟 11/13

蒸排骨的時候準備小青椒2根。
步驟 12/13

切成碎末和剁椒混合拌勻。
步驟 13/13

出鍋後在排骨的表面撒上紅、綠辣椒碎即可食用。非常的美味。

小貼士

排骨醃製的時間要長一些，入味才好吃。糯米一定要提前泡，不然的話沒有粘性。蒸足75分鐘，絕對的熟透了，特別的軟糯鹹香。

釋出於 2020-01-09