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糯米蒸排骨
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河眯鴨詒姿_

一咱們家人都是糯米控，和糯米沾邊的一切食物都喜歡吃。今天做了這樣一道糯米蒸排骨，哇，鮮香軟糯，讓人停不了嘴！

時間:30分鐘-1小時
食材
肋排 350g
糯米 200g
生薑 適量
麻油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材。
  • 步驟 2/9
    糯米用清水浸泡兩個小時。
  • 步驟 3/9
    生薑切末。排骨剁成小段，放鹽、薑末、生抽、料酒、老抽、胡椒。
  • 步驟 4/9
    拌勻，靜置兩小時。
  • 步驟 5/9
    把醃製好的排骨淋上小麻油，拌勻。
  • 步驟 6/9
    浸泡好的糯米瀝乾水分，放少許鹽，拌勻。
  • 步驟 7/9
    蒸盤底部先鋪一層糯米，再把醃製好的排骨一塊塊地均勻滾上糯米，在盤上挨個兒擺好。剩下的糯米鋪在最上層。
  • 步驟 8/9
    水燒開，中火蒸40分鐘，再虛蒸5分鐘，揭蓋出鍋。
  • 步驟 9/9
    上桌時，撒上蔥花就可以開吃了。
小貼士

1、如果食材分量多就要加長蒸制的時間。

2、經驗告訴我，多放胡椒粉菜餚的口感會更好。

3、放麻油的用處是增味和使排骨更容易熟爛。

4、一定趁熱吃，放冷了影響口感，也不容易消化。

釋出於 2019-09-02
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