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糯米蒸排骨
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periodical企鵝

前段時間試做了糯米小米蒸排骨，回味著呢，這次就用糯米，就更容易蒸熟了。喜歡蒸菜，不煎不炒不炸兼操作簡單，健康菜呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 約200克
糯米 約200克
蔥花 2湯匙
蒜茸 1湯匙
玉米皮 4塊
生抽 2湯匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
玉米澱粉 1茶匙
胡椒粉 1/2茶匙
花椒粉 1/2茶匙
料酒 1湯匙
芝麻油 1茶匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把糯米隔夜浸泡；
  • 步驟 2/5
    用一大碗，放排骨、蒜茸1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、玉米澱粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓醃均勻；
  • 步驟 3/5
    把蒸排骨的碗底鋪上玉米皮；
  • 步驟 4/5
    將排骨與糯米混合；
  • 步驟 5/5
    把混合好的排骨糯米放在墊好玉米皮的碗裡，開鍋燒開水，水開隔水蒸約20分鐘。
小貼士

一、排骨儘量砍小塊一些，排骨大塊就要蒸久一些；

二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；

三、蒸菜最好把材料鋪開一些，如果一坨地蒸，中間難熟透。

釋出於 2020-07-08
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