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糯米蒸排骨的做法
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foreign溫柔

糯米蒸排骨，雖然不象粉蒸排骨那麼常見，但總體來說，它們是一家人，做法也是大同小異。

節日的餐桌上，如果上這樣一道國民菜菜，是不是也會很受歡迎呢。

時間:1-2小時
食材
豬肋排 適量
糯米 適量
澱粉 適量
生抽 適量
豆瓣醬 適量
黃豆醬 適量
芝麻油 適量
花椒油 適量
白糖 適量
薑末 適量
大蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米提前一晚用清水浸泡。
  • 步驟 2/8
    排骨洗淨，濾幹水份。
  • 步驟 3/8
    放入調味。
  • 步驟 4/8
    拌勻，蒙上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜，如果沒時間，醃製1-2個小時也可以的。
  • 步驟 5/8
    第二天，在排骨裡面加入一勺澱粉，拌勻。
  • 步驟 6/8
    將泡好濾幹水份的糯米粘在排骨上。
  • 步驟 7/8
    平鋪在盤子裡。
  • 步驟 8/8
    上鍋蒸，水開後蒸1-1.5個小時即可，我的糯米泡少了，最後有一小部分排骨沒有糯米可裹了。
小貼士

原料：豬肋排

配料：糯米 澱粉

調味：生抽 豆瓣醬 黃豆醬 芝麻油 花椒油 白糖 大蔥末 薑末

1、排骨里加一些幹澱粉，有利於更好地和糯米粘合。

釋出於 2020-07-15
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