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粽香糯米蒸排骨
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穆雁雲冬

比較喜歡蒸菜，味美、少油、營養、健康，還容易操作，幾乎零失敗。糯米蒸排骨，營養搭配，在滋陰、補氣、補血、補脾胃、暖胃和中、強身健體等方面都有很好的食療效果。

時間:1-2小時
食材
排骨 500g
糯米 250g
鹽 適量
十三香 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
薑末 適量
柱候醬 適量
紅棗 適量
腐乳 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    糯米洗淨後泡水4個小時
  • 步驟 2/13
    排骨洗淨，斬小塊，
  • 步驟 3/13
    鍋中坐水，大火燒開後，倒入排骨，焯一下去血水
  • 步驟 4/13
    然後在排骨加入適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、柱候醬、腐乳、十三香、薑末醃製備用
  • 步驟 5/13
    撈起糯米，瀝水
  • 步驟 6/13
    幹粽葉用溫水泡軟後，清水沖洗乾淨，瀝水備用
  • 步驟 7/13
    蒸屜洗淨後，在底部和四周鋪上洗淨的粽葉
  • 步驟 8/13
    底部先鋪上3分之2的糯米
  • 步驟 9/13
    然後用筷子夾起排骨，一一平鋪，再淋上醃料
  • 步驟 10/13
    在排骨上平鋪剩下3分之1的糯米
  • 步驟 11/13
    擺上事先洗淨泡軟的紅棗裝飾一下
  • 步驟 12/13
    上蒸鍋，水燒開後，大火蒸1個小時
  • 步驟 13/13
    蒸好後，繼續燜5分鐘，再取出
小貼士

1、糯米泡的時間越長，越容易熟。

2、排骨醃製時間久些較入味。

釋出於 2019-10-15
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