jxcaipu logo
荷香糯米蒸排骨
8.4萬 熱度 845 收藏
哪釋趾說合

記得上次做過一次荷葉糯米雞，淡淡的荷香，味道還不錯，想起家裡還剩下一張荷葉，於是就好好利用一番，按照玉池桃紅的菜譜，買了排骨還有現成的糯米，看起來複雜，其實做起來比其他菜簡單許多，而且也適合宴客，蒸好以後的味道果然沒讓我失望，比糯米雞味道更好，排骨沾上糯米更加香，有些粽子的風味，最好吃的就是糯米啦，吸收的排骨的鮮味，又軟又糯，一口接一口，下次繼續做！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 650g
糯米 250g
蔥 適量
姜 適量
料酒 15g
蠔油 15g
生抽 15g
老抽 15g
鹽 5g
糖 6g
荷葉 1張
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    糯米浸泡5-8小時
  • 步驟 2/8
    排骨泡去血水，瀝乾，加入蔥姜碎
  • 步驟 3/8
    加入生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，糖醃製3小時
  • 步驟 4/8
    荷葉用淡鹽水泡軟洗淨
  • 步驟 5/8
    鋪上一層糯米
  • 步驟 6/8
    將排骨沾上糯米 擺好
  • 步驟 7/8
    包好以後，電壓力鍋放水 放蒸架
  • 步驟 8/8
    肉類排骨檔 壓40分鐘
小貼士

剩餘的糯米儘量放下面，上面的容易發乾，壓力鍋壓好以後可以剪去上面的荷葉，放蒸鍋中蒸5分鐘讓其軟糯，更美味！

釋出於 2019-08-12
77
相關菜譜
寫評論