荷葉糯米蒸排骨
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Esperanza-琳
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立秋的時候特意自己晾曬了些荷葉，自己挑選的鮮荷葉晾曬的，一張張的都很好，因收藏的很仔細，顏色也是碧綠的。有了這些收藏，過年也能吃到有荷葉香味的美食啦。今天用荷葉來包裹糯米排骨，好大的荷葉，包裹好幾次，蒸出來的排骨荷葉味很濃，很好吃。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
排骨剁段 -
步驟 2/9
放入蠔油、特級醬油，鹽，胡椒粉，蔥薑絲，黃酒
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步驟 3/9
抓拌均勻醃製1小時
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步驟 4/9
糯米提前一天用水泡上，把米泡至可以用手碾碎的樣子
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步驟 5/9
濾出水
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步驟 6/9
把醃製好的排骨在米中滾一下，沾滿糯米
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步驟 7/9
全部沾滿糯米放入洗淨的荷葉中（荷葉提前用涼水泡開，不要用熱水，否則顏色就不好看了）
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步驟 8/9
包起來入鍋蒸1小時
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步驟 9/9
蒸好的排骨，開啟荷葉撒上一點辣椒碎配色，上桌享用
小貼士
荷葉提前用涼水泡開，不要用熱水，否則顏色就不好看了
釋出於 2019-09-11
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