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荷葉糯米蒸排骨
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現在正是荷花盛開的季節，用荷葉做菜非常應景。荷葉的清香，做出的排骨和糯米都透著一股清香的味道。

食材
排骨 500g
糯米 250g
生薑 少量
小蔥 少量
大蒜頭 2瓣
幹荷葉 1張
鹽 1小勺
生抽 2湯匙
老抽 1湯匙
料酒 1湯匙
蠔油 1湯匙
白糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    糯米洗淨後泡發2-4小時，幹荷葉用清水泡軟。
  • 步驟 2/5
    排骨洗淨後，放入鹽、糖、切碎的蔥薑蒜，生抽、老抽、料酒、蠔油拌勻後醃製1-2小時。
  • 步驟 3/5
    醃製好的排骨裹上糯米鋪入有荷葉的鍋內。
  • 步驟 4/5
    荷葉包裹好，冷水上鍋，水煮開後中火蒸40-50分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    成品。
小貼士

鍋內的水多放些，隔半個小時再放入熱水。

釋出於 2018-12-12
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