炸滷鴨
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外公看見外孫女從杭州回來瘦了一圈，心疼極了，一早買了湖南鴨，非要我用鴨肉熬製成湯給閨女喝，然後把鴨肉再滷好炸制帶去杭州，我也心疼女兒，所以立馬就動手操作了！
烹飪步驟
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步驟 1/9
鴨肉切長塊，洗淨 -
步驟 2/9
過水焯去腥味
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步驟 3/9
放入適量溫水高壓鍋壓制15分鐘
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步驟 4/9
倒出湯汁加田七粉喝湯，鴨肉取出滷
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步驟 5/9
各種滷製配料入鍋，加入適量溫水，把鴨肉放入滷製30分鐘入味
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步驟 6/9
滷好的鴨肉備用
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步驟 7/9
熱鍋入油，放入鴨肉炸制7，8分鐘
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步驟 8/9
瀝乾油分
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步驟 9/9
裝盤即食
小貼士
想容易咬，鴨肉就高壓鍋壓制時間稍微長些，油炸時間不要太久，免得肉質硬了，不好咬
釋出於 2024-04-15
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