滷鴨翅 - 滷鴨翅的做法,滷鴨翅怎麼做好吃,滷鴨翅的家常做法 - 京細菜譜

滷鴨翅

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滷味是節日家庭餐桌上必不可少的一道下飯菜。每年的年節日前，我都會提前製作一些滷製品，一是便於招待，二是美味好吃。

這道滷鴨翅是過年期間做的，正好姐姐單位發福利，有兩包鴨翅，不會也不願做飯的姐姐一骨腦地都送到了我這兒，她說，有我這廚師在，她不用費心就能吃到好吃的了，呵呵，會做飯的人走哪兒都受歡迎哈。

時間:1-2小時

食材

鴨翅 1000g

油適量

鹽 3勺

蔥姜適量

草果 1個

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

鴨翅洗淨，一剁為二。
步驟 2/7

飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。
步驟 3/7

草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。
步驟 4/7

鐵鍋放水，放入蔥段、薑片及滷料包（盒）。
步驟 5/7

倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。
步驟 6/7

將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。
步驟 7/7

浸滷半天，待入味，即可食用。

小貼士

滷好的鴨翅一定浸滷在滷湯中，吃得時候再撈出來，這樣，更進味。

釋出於 2024-12-12