jxcaipu logo
五星級的滷鴨翅
8.2萬 熱度 46 收藏
美少女阿蠶guo

在家也能做出堪比5星級酒店的滷鴨翅！好吃到根本停不下來！

又到週末，

宅在家看劇時嘴巴無聊怎麼辦？

好辦法有一個：吃滷味解饞！

南寧的滷味什麼的最好吃了！

尤其是滷鴨翅！

到外面買？不如自己在家做，

安全健康又衛生。

想要做好一盤美味的滷鴨翅，

關鍵就在於香料的配比，

下面我們就來學學怎麼特製五香料包，

用到的都是最家常的香料。

掌握了料包的秘訣，想做各種滷味，

還不是分分鐘的事？

食材
主料： 適量
鴨翅 1斤
生薑 1大塊
小蔥 1小把
調料： 適量
料酒 適量
老抽 適量
鹽 適量
糖 適量
幹辣椒 6個
花椒 1小把
桂皮 2片
八角 3個
香葉 4片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    1. 鴨翅出水• 洗淨的鴨翅倒入沸水中，煮出血水。
  • 步驟 2/10
    • 撈出鴨翅瀝去多餘的水。
  • 步驟 3/10
    2. 做香料包• 準備1大塊姜、1小把蔥、4片香葉、3個八角、2片桂皮、1小把花椒和6個幹辣椒，用紗布包起。
  • 步驟 4/10
    • 扎一個香料包可以省去煮好後剔除香料的麻煩，湯汁更加清爽。
  • 步驟 5/10
    3. 滷鴨翅• 倒入沒過鴨翅的水量。• 放入香料包，用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺鹽調味。
  • 步驟 6/10
    • 煮鴨翅的過程中，隨時留意撇去浮沫，防止滷汁溢位的同時也能讓滷汁更加清爽。
  • 步驟 7/10
    • 大火燒開後蓋上蓋，轉中小火煮40分鐘。
  • 步驟 8/10
    • 滷好的鴨翅裝盤，放涼即食。傍晚滷上一鍋，邊看劇邊啃，愜意的休閒時光開始。
  • 步驟 9/10
    小貼士1、家常版五香料包配方：1大塊生薑+1小把蔥+4片香葉+3個八角+2片桂皮+1小把花椒+6個幹辣椒2、鴨翅出水時，可用冷水將多餘浮沫沖洗一遍。3、鴨翅滷的時間越長會越入味，鹽建議只放一勺，避免過鹹。
  • 步驟 10/10
    除了滷鴨翅，可以邊煲劇邊啃的還有老味檸檬鴨鴨翅、鴨掌、鴨肉都是最愛！好吃到根本停不下來！
釋出於 2019-03-03
53
相關菜譜
寫評論