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允指滷鴨翅
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嫪戀instructor

看了太多的滷鴨翅，自己也學做點，畢竟在這人生地不熟，想吃點什麼都要動手的。本來想做周黑鴨款的，可是沒有真正吃過周黑鴨，按著別人提供的資訊，做了一個合適自己的口味的滷鴨翅。

食材
鴨翅 3斤
姜 4片
香葉粉 一小湯匙
生抽 三勺
冰糖 10顆
花椒 一小把
鹽 一勺
料酒 兩杯蓋
八角 2顆
桂皮粉 一湯匙
老抽 一湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    從速凍拿出來，一般都是冷水解凍，我在點子王學了用鹽放水裡解凍，大概10分鐘解凍成這樣。
  • 步驟 2/4
    滾水後3分鐘，撈出來，我把鴨翅一分為二，入味，也比較好咬一點。
  • 步驟 3/4
    把所有調味料放進鍋裡，我放了一碗多的水，差不多漫到鴨翅，水太多，煮好久的。
  • 步驟 4/4
    大概40分鐘左右就差不多了，中途我翻了幾次，反覆讓它入味。汁差不多幹了就可以起鍋了。
小貼士

沒什麼技巧可言，注意看，不想浪費煤氣，可以用電磁爐。

釋出於 2019-01-13
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