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熱乾麵
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HHHitchcock

孩子才上初中，早上去上學時間比以前緊張多了，公汽上還不能吃早飯。所以只好我在家做給她吃了。熱乾麵是她愛吃的食物，頭天晚上我就準備好，第二天早上只要燒鍋開水把面燙熱，加好作料就可以吃啦，十餘種調料哦，香噴噴滴~~簡單快捷味道美！

時間:10-30分鐘
食材
熱乾麵 100g
芝麻油 適量
芝麻醬 適量
鹽 適量
白糖 適量
生薑末 適量
大蒜末 適量
花椒粉 適量
胡椒粉 適量
醬油 適量
醋 適量
油辣子 適量
小蔥末 適量
油炸花生米 適量
榨菜末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    超市買來乾的熱乾麵，這種面比一般的麵條含鹼量高一些，吃起來更有嚼勁
  • 步驟 2/14
    鍋內水燒開，下麵條
  • 步驟 3/14
    加入鹽適量
  • 步驟 4/14
    煮至八分熟，撈起麵條涼水沖涼，用手把麵條抓散，以免粘黏
  • 步驟 5/14
    瀝乾後加入芝麻油，用筷子把芝麻油和勻
  • 步驟 6/14
    此時準備工作基本做好，把面放入冰箱中冷藏，第二天備用
  • 步驟 7/14
    第二天早起後，油炸花生米用刀壓細後去皮
  • 步驟 8/14
    生薑末和大蒜末用涼開水調成姜蒜汁
  • 步驟 9/14
    榨菜切末
  • 步驟 10/14
    小蔥切末
  • 步驟 11/14
    芝麻醬用香油調稀調勻
  • 步驟 12/14
    鍋內水燒開
  • 步驟 13/14
    抓一把熱乾麵在開水中翻滾燙熟燙熱
  • 步驟 14/14
    熱乾麵用漏勺撈起，加入醬油、醋、香油、鹽、白糖、花椒粉、胡椒粉、油辣子、姜蒜汁、榨菜末、小蔥末、油炸花生米碎各適量，芝麻醬2大勺，迅速攪拌即可食用
小貼士

1、第一次開水下鍋煮麵，不可煮得太爛，斷生即可；

2、冷水衝淋熱乾麵要注意和散麵條，以防麵條粘黏；

3、第二次下鍋燙麵，起鍋加入作料後要迅速攪拌，麵條冷了作料就不好和勻哦，影響口感

釋出於 2022-09-18
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