Name: 熱乾麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 普通面 250g; 榨菜 60g; 芝麻醬 30g; 蔥花 10g; 醬油 10ml; 蒜蓉辣醬 5g; 大蒜 10g; 芝麻油 5g

熱乾麵

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熱乾麵是老武漢的特色小吃，老武漢人過早（吃早餐）首選吃熱乾麵。因為食材常見、口感味道也比較大眾化，深受各地民眾喜愛。

時間:10-30分鐘

食材

普通面 250g

榨菜 60g

芝麻醬 30g

蔥花 10g

醬油 10ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

1.準備榨菜
步驟 2/10

2.把榨菜切成小碎塊
步驟 3/10

3.芝麻醬
步驟 4/10

4.大蒜切成碎碎的，加些涼白開泡下。製成大蒜水。
步驟 5/10

5.蒜蓉辣醬、醬油、蔥、大蒜水、芝麻醬、榨菜碎。
步驟 6/10

6.現成的面撈過以後備用
步驟 7/10

7.加入少許芝麻油拌均。防止粘連。
步驟 8/10

8.放入蒜蓉辣醬、醬油、蔥、大蒜水、芝麻醬、榨菜碎。
步驟 9/10

9.拌均。
步驟 10/10

盛出

小貼士

小提示：

1.千萬不能加鹽了。我這樣做出的效果就有點鹹了，再加鹽非得齁死不可。

2.我用的是普通的面，用來解解饞。想做更正宗的，可以自己來做鹼面。

3.面撈出來以後要馬上拌，不然會坨在一起的。

4.其中的配料，大家可以自行新增。

釋出於 2022-09-29

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