紅燒羊蹄 - 紅燒羊蹄的做法,紅燒羊蹄怎麼做好吃,紅燒羊蹄的家常做法 - 京細菜譜

紅燒羊蹄

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剛毅

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巧手大餐菜。

羊蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇，能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強筋壯骨之功效是一種非常好的養生食材。

用羊蹄來作為款待貴賓的菜餚絕對沒問題。

食材

羊蹄 7 個

蔥 15g

姜 10個

白砂糖 10g

白酒 5ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/12

羊蹄兩指之間有一些雜毛，用刀割下來。
步驟 2/12

割好的羊蹄。
步驟 3/12

把所有的羊蹄清洗乾淨，控水備用。
步驟 4/12

蔥切段薑切片。
步驟 5/12

熱鍋下油，放入白砂糖。
步驟 6/12

小火炒出糖色。
步驟 7/12

放入羊蹄。
步驟 8/12

炒上糖色。
步驟 9/12

再加入水，醬油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒勻。
步驟 10/12

大火燒開。
步驟 11/12

轉小火蓋蓋燉一個小時，關火。
步驟 12/12

盛盤，一盤別具風味的紅燒羊蹄就做好了。

小貼士

1，羊蹄兩指中間的雜物一定要去除，否則影響口感。

2，加入料酒和白酒可以減少羊蹄的羶味。

3，炒糖色的時候要用小火。

釋出於 2024-09-20