做紅燒菜,俺一直沒做得好,上次做成功了一《紅燒羊蹄》後,建立想做好這種紅燒菜的信心,於是又用豬蹄加上筍乾再做一個試試,感覺還行,口感、味道還算過得去,加入了筍乾,只是想用它吸收了湯汁的油膩成分,讓整個菜菜吃起來,不會過於油膩感。
去油膩的配菜,可用腐竹等其它能吸收湯汁的食材替代。