紅燒大蹄花
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紅燒大蹄花是老少皆宜的一款精典菜餚
烹飪步驟
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步驟 1/8
將買回的豬蹄拔毛洗淨 -
步驟 2/8
將無皮的一面剁開，以便燒製的時候方便入味
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步驟 3/8
將蹄花涼水入鍋進行焯水
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步驟 4/8
水開之後小煮十分鐘左右
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步驟 5/8
將浮沫撇去
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步驟 6/8
熱鍋涼油將調料，生薑大蒜和蔥爆香之後下蹄花翻炒。待蹄花表皮炒至黃色時加老抽上色料酒調味，最後加入胡椒味精和糖後加水將蹄花淹沒
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步驟 7/8
上蓋之後中火燜燒
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步驟 8/8
待水燒乾之後用筷子能輕易將蹄花撮爛即為做好。
小貼士
蹄花的膠原蛋白有美容的作用，但三高人群勿多食用！
釋出於 2024-05-29
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