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紅燒大黃花魚
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哦喲我嘟
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食材
黃花魚 2條
生抽 2勺
姜 5片
蒜 5瓣
花椒 10粒
老抽 1勺
八角 3個
鹽 3克
雞精 1勺
料酒 2勺
白糖 5克
蔥 1根
醋 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把魚處理洗淨後，兩面斜切幾刀，加入薑末、蔥末、蒜末、料酒、鹽、生抽，醃製半個小時。
  • 步驟 2/5
    將魚兩面抹上面粉，入油鍋煎至兩面金黃。
  • 步驟 3/5
    將魚出鍋留底油，將各種調料入鍋爆香後將魚入鍋。
  • 步驟 4/5
    加入水，以能夠漫過魚為宜。大火燒開，改中火煮二十分鐘。
  • 步驟 5/5
    待湯汁將收盡時關火裝盤。
小貼士

1、醃足半小時以助魚入味。

2、煎前記得抹勻面粉。

3、煎時用中小火，不要急著翻動，每面煎上8至10分鐘再翻。

釋出於 2018-11-30
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