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紅燒大黃花魚
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南圖末生的臭臭
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時間:10-30分鐘
食材
大黃花魚兩條 適量
料酒 兩瓶蓋
幹辣椒 根據個人口味適量
蠔油 適量
蒜末 適量
醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
白酒 適量
白糖 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把魚洗乾淨.把水瀝乾.方便炸
  • 步驟 2/9
    去頭.因為頭沒什麼肉.還可以省些油.魚身劃幾刀.方便入味
  • 步驟 3/9
    大蔥.醬油.料酒.蒜末.姜.白糖.十三香.蠔油.白酒.放碗裡攪勻.備用
  • 步驟 4/9
    油燒熱.魚下鍋開始炸.千萬不要急.搖晃鍋把魚炸均勻.不要動魚不然會破皮.搖晃鍋魚自己可以離開鍋底說明已經炸好了.反面繼續.
  • 步驟 5/9
    看吧.翻面繼續炸.
  • 步驟 6/9
    炸好之後把魚盛出來.把幹辣椒大蔥.姜.蒜末.放鍋裡炒香
  • 步驟 7/9
    然後放魚.把之前調好備用的那碗汁倒進去
  • 步驟 8/9
    加開水.莫過魚身
  • 步驟 9/9
    大火燉20分鐘.收汁..撒點香菜.香噴噴的紅燒大黃花出鍋
小貼士

白糖和醋一定不可以忘去腥，有條件可以提前料酒淹十分鐘，魚太大最好開幾刀魚花

釋出於 2019-01-30
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