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年年有餘
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glorify祝願

這是大年三十做的年菜，想著2月7日前發的，但是家裡有事，一推再推，現在補發吧，不發難道等到明年？呵呵，當然，平時也是可以吃的，只是衝著大過年的，好兆頭，所以必須得有一道魚，才能成宴啊！

我們這裡過年還在兩條過跨年的，煎好放著，一直放到十五，年年有餘（魚），好東西要一直延續下去的啊!

時間:10分鐘內
食材
黃魚 450g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
小蔥 適量
辣椒 適量
生抽 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
黃酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃魚處理乾淨，抹乾水份，背上肉厚的的地方斜切兩三刀，不切斷；用鹽和胡椒粉抹勻；
  • 步驟 2/7
    然後用飯盒裝好，入冰箱醃半小時以上；
  • 步驟 3/7
    把味料準備好，碗裡入薑絲，蒜蓉，生抽，白糖，黃酒等拌勻至糖化； （也可以加少許水調一下）
  • 步驟 4/7
    鍋裡入油燒熱，下魚先煎一面；
  • 步驟 5/7
    煎香一面後翻面煎另一面，也煎香定型；
  • 步驟 6/7
    然後倒入鍋中，馬上蓋好蓋子燜至熟；
  • 步驟 7/7
    盛起，用蔥花和辣椒點綴一下即可！
小貼士

如果魚比較大難熟，味料可以加少許水燜煮一下，注意不要糊鍋就行了！

釋出於 2024-07-23
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