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年年有餘南瓜魚饃
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exclusive英俊

每次看到豆親做花饃，我都會學習！然後加入自己的構思…我沒有魚的模具，可是也想做……第一次做的魚饃！感覺做的生坯還好！二次醒發後，蒸熟就太肥了！哈哈！生活水平提高了！連魚也是肥肥的！做的不好！還望大家多提寶貴意見…爭取下次做的越來越好……今天做了這個黃金魚饃！討個好彩頭！祝大家新年快樂！大吉大利！年年有餘！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 350g
大棗 3顆
紅小豆 10粒
白糖 適量
南瓜泥 適量
酵母 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    活面時加入蒸熟的南瓜泥，白糖，酵母適量，發酵好後，揉回原來大小，注意：直到不能揉進乾麵粉為止。
  • 步驟 2/15
    把揉好的麵糰平均分成三等份。
  • 步驟 3/15
    取一個麵糰，揉圓，按扁，擀成面片，包入豆沙餡，成豆包，注意收口向下擺放。
  • 步驟 4/15
    用手把豆包撮成細長的水滴形狀，把細的一頭做尾巴，彎上來。
  • 步驟 5/15
    用手按扁，切一刀成魚尾形狀。
  • 步驟 6/15
    用刀按壓出魚尾紋路。
  • 步驟 7/15
    用剪刀剪出魚嘴。把紅棗從中間剪開，去核。
  • 步驟 8/15
    把半個紅棗塞進魚嘴裡，棗的橫切面朝下。
  • 步驟 9/15
    用小勺按壓出魚頭部的分界線。
  • 步驟 10/15
    用小勺按壓出魚鱗，從尾部向上，注意：每一排要穿插的按壓。
  • 步驟 11/15
    用吸管按壓出兩個小孔。
  • 步驟 12/15
    把紅小豆洗淨，按入小孔做魚眼。
  • 步驟 13/15
    在靠近頭部線下方，魚尾一側，剪出一個魚鰭。然後在另一側剪出三個背鰭。
  • 步驟 14/15
    把三條魚饃分別做好，靜置醒發20分鐘。
  • 步驟 15/15
    把魚饃放入蒸鍋，屜布提前用水浸溼，蓋好鍋蓋。開大火上汽後。轉中火20分鐘左右，關火燜三分鐘。迅速開啟鍋蓋。蒸制時間可根據自家爐灶適當調整。
小貼士

無

釋出於 2022-06-06
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