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年年有餘【紅燒帶魚】
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以梅嗜血飛龍

過年吃魚也有講究.意思是年年有餘，所以每年的年夜飯都離不開魚。

食材
帶魚 9快
食用油 適量
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
麵粉 適量
雞蛋 適量
胡椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 適量
老抽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    1.主料：帶魚2.將帶魚切成一字刀。3.用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽醃5——10分鐘。4.將帶魚裹上面粉。5.蘸上雞蛋液。6.鍋中放油，油熱放入帶魚煎炸。​
  • 步驟 2/3
    7.一面煎成金黃色，再煎另一面。將煎好的魚盛出備用。8.鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋。9.放入料酒、老抽、生抽、醋、鹽、糖、適量水。10.放入帶魚大火燒開。11.一直煮到鍋中的湯收汁即可。​12.將帶魚盛入盤中即可享用了。
  • 步驟 3/3
    這是成品圖
小貼士

1 帶魚切一字刀是為了入味。

2 放入老抽，是為了調色。

3 放入生抽，是為了口感更好。

釋出於 2018-06-28
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