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年年有魚 【紅燒帶魚】
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羽逸之光糜

好吃

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 9塊
大蔥 適量
姜 適量
雞蛋 適量
小麥麵粉 適量
食用油 適量
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料：帶魚
  • 步驟 2/11
    將帶魚切成小口。
  • 步驟 3/11
    用蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽醃5——10分鐘。
  • 步驟 4/11
    裹上面粉。
  • 步驟 5/11
    蘸上雞蛋液。
  • 步驟 6/11
    鍋中放油，油熱放入帶魚。
  • 步驟 7/11
    一面煎成金黃色，再煎另一面。
  • 步驟 8/11
    鍋中放入底油，放入蔥、姜、蒜熗鍋。
  • 步驟 9/11
    放入料酒、老抽、生抽、醋、鹽、糖、適量水。
  • 步驟 10/11
    放入帶魚大火燒開。
  • 步驟 11/11
    燒到鍋中的湯收汁即可。
小貼士

1 帶魚切口是為了入味。

2 放入老抽，是為了調色。

3 放入生抽，是為了口感好。

釋出於 2020-01-10
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