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紅燒帶魚
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tread香菸

紅燒帶魚是我們家庭中最常見的菜餚。帶魚中含有多種不飽和脂肪酸，尤其對中老年朋友來說有顯著的降低膽固醇作用。所以既好吃，營養又健康，做法也簡單；是一道不可多得的美味家常菜。今天就為大家介紹紅燒帶魚的家常做法。

話說想吃帶魚很久了，上次去川菜館吃了一次，就唸念不忘了

那個味兒，想想都流口水，還好問了做法自己試了下果然不錯。。。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 兩條
辣椒 十幾個
油 適量
鹽 適量
芝麻 2g
生粉 10g
花椒 10粒
生抽 一勺
白糖 大半勺
蔥薑蒜 適量
豆瓣醬 一勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    帶魚是直接在菜市場叫人幫忙殺的，剁成段拿回家，我百度上查了下，外面銀色的鱗不要去掉哦否則會破壞掉很多營養物質，但是裡面黑色的膜一定要去掉否則有腥味兒
  • 步驟 2/9
    魚拿回家還是要在徹底的清洗乾淨哦， 表皮的水用廚房紙擦乾哦
  • 步驟 3/9
    將帶魚的兩面粘上薄薄的澱粉，沾完可以用手抖一下不然厚薄不均勻
  • 步驟 4/9
    沾好生粉的魚塊均勻的碼在碟子上
  • 步驟 5/9
    蔥薑蒜切末備用
  • 步驟 6/9
    辣椒切段
  • 步驟 7/9
    鍋燒油，把帶魚一塊塊均勻的放入平底鍋中煎一下，要用小火哦切記，否則容易粘鍋
  • 步驟 8/9
    一面煎黃後在翻面煎過，中間煎的過程要晃動平底鍋，以免粘了
  • 步驟 9/9
    煎好的帶魚段盛起來備用
小貼士

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ps:1.帶魚一定要擦乾淨，否則容易粘鍋。。。

2.煎帶魚的時候一定要一面煎好在翻面哦，中間可以晃動下鍋子

3.在翻帶魚的過程中一定要小心，別把魚塊弄散了就不好看了

釋出於 2018-06-13
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