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家常菜【紅燒肉元】
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休息在家，採訪下某人，說：我最愛吃的菜是？某人不加思索：肉圓、青菜。答對了，加十分。哈！還算滿意，葷菜中最愛吃的就是肉圓了，肉嫩味美鮮香，總也吃不夠，想吃了，動起來，今天的主菜就是它啦。

時間:10-30分鐘
食材
主料： 適量
絞肉 500g
輔料： 適量
大蔥 1顆
生薑 4片
澱粉 1勺
雞蛋 1個
鹽、糖 適量
料酒 適量
老抽 適量
西蘭花 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉餡加少些水攪拌，加生薑末、蔥、澱粉、雞蛋、鹽、糖、料酒，一個方向攪透，用勺子團成圓下油鍋炸定型。
  • 步驟 2/7
    用勺子團的不夠圓，還是用手團更圓，一次多炸些放冰箱冷凍，要吃時拿出來。
  • 步驟 3/7
    鍋內放水燒開，下肉圓煮開。
  • 步驟 4/7
    放料酒、老抽、糖，大火煮開後改中小火，燒到湯汁少時，放雞精就好了。
  • 步驟 5/7
    鍋燒水，放油、鹽，燒開後下西蘭花煮1分鐘。
  • 步驟 6/7
    將西蘭花碼在盤子周圍，中間裝肉圓。
  • 步驟 7/7
    將肉圓盛好，湯汁澆在西蘭花上，葷素菜都好吃，一道看著都要流口水的菜出臺！
小貼士

絞肉加一點水攪拌，肉質鮮嫩，燒肉圓時留點湯汁，澆在西蘭花上，葷素菜都好吃。

釋出於 2018-10-30
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