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美味的家常菜：紅燒豬蹄

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骨牌倒了

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秋風起，貼秋膘啦～

食材

豬蹄適量

姜適量

蒜適量

蔥適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豬蹄洗淨先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開後再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗乾淨，瀝乾備用；
步驟 2/13

蔥頭、姜、蒜洗淨備用；
步驟 3/13

八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒洗淨備用；
步驟 4/13

鍋裡放油，下入蔥薑蒜爆香；
步驟 5/13

再放入八角、香葉、桂皮、幹辣椒、花椒翻炒出香味；
步驟 6/13

炒香的調料撈起備用，鍋裡的油不用撈起留在鍋中；
步驟 7/13

抓一小把冰糖放入鍋裡（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化；
步驟 8/13

倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；
步驟 9/13

加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
步驟 10/13

加入炒香的調料翻炒下；
步驟 11/13

加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開後蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；
步驟 12/13

70－80分鐘左右可以時可以試下鹹味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最後用中大火收汁即可。
步驟 13/13

撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！做方子有疑問可加我微信：tangtang20091002

釋出於 2019-02-08