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家常菜～紅燒口蘑
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菏雲抗成瘸

口蘑營養價值很高，最原始做法就是直接煎一下撒黑胡椒開吃，但是我家的小傢伙喜歡吃有“味道”的菜（其實就是重口），今天我把家裡剩下的口蘑給小傢伙做個簡單快手的紅燒口蘑，這個紅燒汁出現在我很多菜中，可以說是多功能的了。

食材
口蘑 半斤以上
姜 適量
蒜 適量
以下是調味汁 適量
鹽 一點點
蠔油 適量
醬油 適量
白糖 適量
雞精 少許
黑胡椒 適量
水 少許
以下是裝飾用 隨意選用
香蔥/香菜 少許
紅椒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    口蘑洗乾淨，“勤快的”我給口蘑打上花刀（不需要劃太深，否則就切斷了）蒂部也劃上幾刀，為了是更入味。～想省事可以直接把口蘑對半切成4瓣。～想口蘑方便煎，也為了出鍋了好看，也可以去掉蒂部，但是我一般不去掉，多浪費啊
  • 步驟 2/10
    姜切末，蒜切末，紅椒洗乾淨，切粒，香菜洗乾淨，切小粒。（喜辣的可以多加辣椒）
  • 步驟 3/10
    準備好一碗百搭的紅燒調味汁:蠔油，醬油，白糖，雞精，黑胡椒，一丟丟鹽，再加一點水攪勻。
  • 步驟 4/10
    起油鍋，下薑末蒜末煸炒一下，把口蘑倒入鍋中，用筷子把口蘑統一面朝下，中火煎3分鐘。
  • 步驟 5/10
    翻面讓口蘑面朝上再煎一會蒂部，口蘑已經自然出水。～如果去掉蒂部，此時的口蘑就會很乖巧的一個一個趴在鍋中，而不像現在上圖這樣O(∩_∩)O
  • 步驟 6/10
    倒入調味汁，攪勻。
  • 步驟 7/10
    翻滾吧！（其實就是收汁啦O(∩_∩)O）
  • 步驟 8/10
    汁收得差不多了撒紅椒粒。
  • 步驟 9/10
    撒香菜段，翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    出鍋啦，一口一個，分分鐘光碟！（汁可以多收一些，今天小傢伙說用這個汁拌飯，所以我這次多留了一些(๑• . •๑)）
小貼士

1調味汁可以根據個人口味，來調整需要量的多少，口味淡的朋友幾乎可以不需要加鹽。

2建議做多一點，嘿嘿，半斤口蘑基本就是分分鐘光碟(๑• . •๑)

釋出於 2018-12-30
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