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【紅燒冬瓜】素食吃出紅燒肉的感覺
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近視ruthless

紅燒冬瓜，夏季我們家經常做的一道素菜，將冬瓜做出紅燒肉的感覺，這樣比較受嗜肉兒子的喜歡。夏季酷熱，冬瓜是最好的解暑利尿的好食材，為著讓兒子能多吃些，我也是花了不少心思。

食材
冬瓜 250g
大料 2個
冰糖 適量
醬油 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    冬瓜去皮去瓤切大塊，然後在表皮劃花刀（不要劃斷，二分之一位置就好）
  • 步驟 2/5
    表皮那麼朝下放入煎鍋中小火煎至微黃
  • 步驟 3/5
    翻面，繼續儘量將四邊都稍微煎下，然後加入冰糖和大料
  • 步驟 4/5
    待冰糖溶化後加入適量的水、醬油和鹽
  • 步驟 5/5
    燒開後轉中小火燜煮至熟最後加點雞精淋點香油即可
小貼士

小叮嚀：

冬瓜塊表面劃十字花刀是為了更好的吸收料汁使其更入味

釋出於 2019-01-02
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