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年年有餘年糕
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柾羨

香甜軟糯的錦鯉年糕，好吃又有好彩頭，祥和的節日氣氛樂融融！

食材
糯米粉 180克
澄粉 75克
水 240克
糖 75克
油 少許
草莓粉 3克
南瓜粉 3克
中號魚模具 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好材。
  • 步驟 2/10
    糯米粉、澄粉、白糖倒入容器中混合均勻。
  • 步驟 3/10
    加入少量油。
  • 步驟 4/10
    攪拌成糊狀。
  • 步驟 5/10
    取少許麵糊加入草莓粉調和成紅色麵糊。
  • 步驟 6/10
    模具因為底部凸出，所以四角用杯子或者碗架空。模具內塗抹油，便於脫模。
  • 步驟 7/10
    先倒入少許紅色麵糊。
  • 步驟 8/10
    再把白色的麵糊倒在紅色麵糊上，要將其自然推開。（或者先倒入少量白色麵糊在紅色麵糊上，用筷子輕輕攪拌一下，使兩種顏色暈染融合一點，再倒入剩下的白色麵糊）
  • 步驟 9/10
    最後再用紅色麵糊點綴一下魚鰭和魚尾，用筷子稍微攪拌一下。放在鍋裡隔水蒸40分鐘左右，燜5分鐘。晾涼後脫模。
  • 步驟 10/10
    同樣的方法加入南瓜粉做成黃色錦鯉年糕。
釋出於 2019-01-15
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