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年年有餘—清蒸鱸魚
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褂純羋秘攣

清蒸鱸魚是妹妹拿手菜，當然是比較喜歡吃魚啦！新年我們回到媽媽家妹妹又小露一手，教大家一下手殘黨在家也可以做出美味的菜餚哦！

時間:10-30分鐘
食材
鮮活鱸魚 1條
生薑 5片
大蒜（不要葉子） 3顆
生抽 60g
色拉油 40g
薑絲（熗鍋用） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    新鮮鱸魚去鱗去內臟洗淨，把魚的背部切條縫隙，稍微深一些要可以夾住生薑片；魚背夾三片生薑，魚肚的開口處塞一片生薑在肚子裡。
  • 步驟 2/9
    鍋裡放水，水裡放一片生薑；放入蒸架，開火。
  • 步驟 3/9
    水燒開放入魚蒸，時間：十一分鐘左右！
  • 步驟 4/9
    蒸好後拿出備用
  • 步驟 5/9
    把蒸魚盤子裡的水倒乾淨。
  • 步驟 6/9
    另起鍋：開火、放油
  • 步驟 7/9
    大蒜切成粗絲、生薑切絲，放入鍋中熗香
  • 步驟 8/9
    倒入生抽，等有小泡泡冒出就關火
  • 步驟 9/9
    澆在魚身上即可。
小貼士

鍋裡放入油後，原本要蔥薑蒜熗鍋的，可惜媽媽不吃大蒜子和蔥家裡就沒有備，所以就直接用薑絲和大蒜的蒜白切絲熗的鍋；這條魚重量：一斤二兩，魚比較大生抽要適當增加。喜歡辣的也可以放些切碎的辣椒和薑絲、大蒜絲一起熗鍋。

釋出於 2018-11-14
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