清蒸鱸魚
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ohm天穹
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鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。吃到嘴裡絕對每一口都是享受。這道清蒸鱸魚是我家過年家宴上必不可少的一道菜，討個年年有餘、蒸蒸日上的好彩頭！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
鱸魚洗淨，切花刀。 -
步驟 2/6
鱸魚用鹽、料酒、薑片醃製半小時。
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步驟 3/6
取魚盤，盤底擺蔥段、薑片，上面放醃好的魚，再放蔥、姜。
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步驟 4/6
將魚擺入蒸鍋，水開上汽後蒸十分鐘。
-
步驟 5/6
將盤裡的湯汁倒掉，蔥、姜也去掉，淋入蒸魚豉油，擺蔥絲，紅椒絲，淋入熱油。
-
步驟 6/6
成品。
小貼士
鱸魚雖然大小不同，但是蒸制時間都不必太長，否則魚肉會老，影響口感。
釋出於 2019-12-27
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