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家燉鮁魚
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小湯圓gnaw

煎了兩回鮁魚，全家人有吃夠的態勢。

老爸決定今天晚上家燉了鮁魚

哈哈，效果果然不一樣了，群眾們反響比較好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚 500g
香菜 10g
油 80ml
醬油 適量
鹽 適量
味精 適量
醋 適量
糖 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 10g
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鮁魚去掉魚頭，腸，洗淨，加鹽，薑片，料酒醃製二個小時左右
  • 步驟 2/6
    起鍋，放油，油七八分熱後，加入鮁魚小火煎，一定要等魚定形後再翻面，要不然魚皮就破了。
  • 步驟 3/6
    等魚皮煎制定形後，加入醬油，蔥姜，蒜輕輕的晃動鍋，然後將魚翻面煎。
  • 步驟 4/6
    煎到兩面全是金黃色！
  • 步驟 5/6
    加入清水，鹽，剛好沒過魚身，小火燉上十分鐘。
  • 步驟 6/6
    湯汁快收盡的時候，加入適量的白糖提鮮，最後噴上一點白醋，出鍋前撒上一點香菜葉。出鍋，裝盤。
小貼士

煎鮁魚的時候一定要小火，要不然外面焦了，裡面還沒有定形。

出鍋前加點糖，會提鮮

釋出於 2022-10-04
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