小白菜燉鮁魚 - 小白菜燉鮁魚的做法,小白菜燉鮁魚怎麼做好吃,小白菜燉鮁魚的家常做法 - 京細菜譜

小白菜燉鮁魚

6.7萬熱度 143 收藏

王語嫣architect

關注

用小白菜燉鮁魚，做法由外婆所傳，雖然依外婆的做法，但總覺得味道還差些。綠色的葉菜，與魚中的蛋白互補，營養很是全面，少了些油膩，多了些清淡。燉出的魚湯，用來配飯，更是美味

時間:30分鐘-1小時

食材

中型鮁魚 400g

小白菜 300g

鹽適量

料酒 2勺

食和油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

魚切約1.5釐米的斜刀塊用鹽、料酒醃製半個小時以上。
步驟 2/9

小白菜焯水過涼切段備用。
步驟 3/9

姜蒜切片，蔥切段，五花肉切小塊，韭菜切段，八角花椒備用。
步驟 4/9

醃好的魚放入油鍋中煎至兩面黃，熟透。
步驟 5/9

用八角、花椒、蔥、姜熗鍋加水、鹽調味燉。
步驟 6/9

另起鍋，放入少許油，加入五花肉煸炒至幹黃油出。
步驟 7/9

加入瀝水的小白菜同炒。
步驟 8/9

將略炒的小白菜倒入煮至沸騰，魚湯漸白的魚湯中。
步驟 9/9

等小白菜變軟，魚湯變白，關火，加韭菜段、芝麻油調味。

小貼士

1、喜歡吃肉的，五花肉可多放一點，略炒即可同燉

2、韭菜在海魚中起到很好的調味作用，必不可少，芝麻油最後進行調味，同樣必不可少，缺之口感將有很大差別

釋出於 2022-03-29