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可樂龍魚
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邊洋極度心寒樊漍

龍魚，刺少，肉質柔軟，易入味。加入番茄醬和可樂燒出來的龍魚，是非常下飯的一道菜

時間:10分鐘內
食材
龍魚 200克
可樂 300ml
番茄醬 50克
蔥 5克
姜 5克
綿白糖 5克
鹽 5克
料酒 3ml
味精 3克
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    龍魚去頭、去內臟，切段，沖洗乾淨瀝去水分
  • 步驟 3/12
    將魚段裹上面粉
  • 步驟 4/12
    鍋內放適量的油，燒至7成熱
  • 步驟 5/12
    放入龍魚段
  • 步驟 6/12
    外皮見硬，撈出
  • 步驟 7/12
    鍋內留底油，放入蔥姜爆出香味
  • 步驟 8/12
    放入番茄醬
  • 步驟 9/12
    炒出番茄醬的紅油
  • 步驟 10/12
    加入可樂、精鹽、料酒、白糖、味精等調好滋味
  • 步驟 11/12
    放入龍魚段，快速翻炒
  • 步驟 12/12
    均勻裹上醬汁後，即可出鍋裝盤
小貼士

1、之前炸一下，是為了讓龍魚定型，防止煮爛

2、可以事先調好料汁，以免手忙腳亂

3、龍魚很好熟，加工時間不宜過長

釋出於 2024-05-14
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