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可樂帶魚
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burglar彷徨

誘人的色澤，濃厚的香味，簡單卻很美味，是一道佐酒下飯的首選佳餚。

食材
帶魚 1條
可口可樂 250ml
朝天椒 2個
姜 1小塊
大蒜 2瓣
料酒 15ml
生抽 15ml
澱粉 15g
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨，切成6cm的長段，用少許料酒和鹽醃5分鐘；姜和大蒜切成片，朝天椒切小段備用
  • 步驟 2/3
    鍋中倒入適量油，油約6成熱後，將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中，煎至兩面金黃後撈出
  • 步驟 3/3
    鍋中留少許底油，下薑片、蒜片和辣椒爆香，把煎好的帶魚倒回鍋中，倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽，大火燒開後轉小火煮5分鐘，將帶魚翻個面後，轉大火將湯汁收幹即可
小貼士

還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅，就是美味的可樂雞翅了哦。

釋出於 2018-07-31
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