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幹炸帶魚
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我大臉我自豪

生活在北方城市的人，接觸海鮮不多，市場上賣的也不算足夠新鮮，處理起來嫌麻煩，可是帶魚確實北方人們最愛吃的水產之一，深海出美味兒，

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 700g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
胡椒粉 適量
白酒 適量
料酒 適量
醬油 適量
澱粉 適量
雞蛋 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚洗淨，去除黑膜，控幹水分
  • 步驟 2/12
    姜切末
  • 步驟 3/12
    帶魚切成菱形塊，倒入薑末，
  • 步驟 4/12
    倒入少許白酒去腥，攪拌均勻，放置10分鐘左右
  • 步驟 5/12
    倒入適量鹽、胡椒粉、醬油
  • 步驟 6/12
    加入一顆雞蛋
  • 步驟 7/12
    加入適量澱粉
  • 步驟 8/12
    根據帶魚稠稀程度，再加入少許澱粉
  • 步驟 9/12
    放置幾分鐘加入少許料酒
  • 步驟 10/12
    煎鍋內倒入油
  • 步驟 11/12
    燒至7成熱時夾入帶魚，中小火慢慢炸，正反面輪番炸制
  • 步驟 12/12
    裝盤即可食用
小貼士

帶魚炸制前用白酒和姜可去除腥味，炸好的帶魚一次吃不完，下次食用時可以加入蔥蒜，少許水燉制。

釋出於 2020-01-07
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