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脆炸帶魚-首發
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加發玉米粉，可把帶魚炸的焦黃酥脆，吃到涼，還是香脆脆的外皮。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 350g
玉米粉 60g
麵粉 60g
鹽 適量
料酒 1大勺
八角 1粒
花椒 1小勺
蔥花 適量
姜 3g
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將帶魚切段後放由蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒調製的水中浸泡至少半個小時。
  • 步驟 2/4
    玉米粉和麵粉加少量的水調成糊狀。
  • 步驟 3/4
    將魚段撈出，放入麵糊中。
  • 步驟 4/4
    將沾滿粗的魚段，入燒至180度左右的油鍋中，中火炸至兩面黃脆即可出鍋。
小貼士

將帶魚泡入蔥姜花椒水中，可有效去腥。

釋出於 2023-10-07
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