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糖醋帶魚
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高大settlement

我們一家人都非常喜歡吃帶魚，所以每次去樂購總會買兩包帶魚回來，怎樣做都能吃個精光！帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。今天用帶魚做的糖醋口味的，魚肉外酥裡嫩，味道酸甜可口，是一道非常開胃下飯的菜！

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
姜 小塊
蒜 4個
十三香 適量
生抽 適量
麵粉 適量
白砂糖 適量
醋 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好所需材料
  • 步驟 2/13
    帶魚提前用薑末、鹽、十三香、生抽醃製1-2小時，去腥入味
  • 步驟 3/13
    香菜切小段，蒜和姜切小片
  • 步驟 4/13
    再用糖、醋、十三香、生抽、生粉、鹽加少許水調勻做糖醋汁備用
  • 步驟 5/13
    盤中放麵粉，把醃製好的帶魚沾上一層薄面
  • 步驟 6/13
    熱鍋溫油放帶魚煎
  • 步驟 7/13
    煎至兩面焦黃盛起備用（這樣直接吃就很香了）
  • 步驟 8/13
    鍋中留底油爆香姜和蒜片
  • 步驟 9/13
    倒入調好的糖醋汁
  • 步驟 10/13
    把汁燒開
  • 步驟 11/13
    倒入煎好的帶魚段
  • 步驟 12/13
    稍微燉2分鐘入味，放香菜提香
  • 步驟 13/13
    裝盤完成
小貼士

帶魚要提前醃製入味；拍薄面粉更容易煎一些；喜歡辣口的可放些幹辣椒；鹽不要放多了，以免太鹹。

釋出於 2023-07-08
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