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可樂帶魚
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可樂全民都愛的一種碳酸飲料，不僅被當做飲料飲用，也能入菜烹飪調味。最經典莫過於可樂雞翅，可樂排骨，我還喜愛用它滷雞蛋。用它烹飪帶魚，也能給你舌尖一份驚喜享受。因為可樂淡淡的甜味，能祛除腥羶味道，並增加肉質的鮮美香郁，能讓菜餚更加獨特鮮美，不妨一起來試試這道充滿小清新味道的帶魚新吃法。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 2條
蔥 適量
可樂 250ml
料酒 15ml
生抽 15ml
老抽 5ml
鹽 適量
水澱粉 適量
蒜瓣 5個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    帶魚煎至備用。
  • 步驟 2/11
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜瓣。
  • 步驟 3/11
    加入可樂和少許清水。
  • 步驟 4/11
    加入料酒。
  • 步驟 5/11
    在加入老抽和生抽。
  • 步驟 6/11
    湯汁煮上5分鐘出香味。
  • 步驟 7/11
    在放入帶魚大火煮開。
  • 步驟 8/11
    加蓋燜燒10分鐘，
  • 步驟 9/11
    湯汁半乾然後加入鹽調味。
  • 步驟 10/11
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/11
    湯汁濃郁關火。
小貼士

帶魚提前煎至備用，煎帶魚的時候可使帶魚沾裹乾麵粉，能讓帶魚不粘鍋而且保證肉質鮮嫩。

如果喜歡甜味重一些的，可以加入一瓶可樂。

釋出於 2020-01-02
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