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玉米可樂餅
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JOE

日本人人都愛的美食“可樂餅”，雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎，但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區別。可樂餅並不是日本的傳統食物，而是西方的舶來品。

可樂餅據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。可樂餅原本的做法是，在奶油和麵粉製成的醬中加入碎菜和肉（用馬鈴薯泥亦可），冷卻後捏成圓柱形，再抹上小麥粉、蛋汁以及麵包粉，並且用油炸。

這是一道與可樂沒有半毛錢的好吃美味哦！~~~~~~~~~~

食材
玉米粒 40g
絞肉 100g
土豆 3個
洋蔥 半個
小麥麵粉 15g
油 200ml
鹽 適量
麵包糠 80g
雞蛋 1個
黑胡椒 少量
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。
  • 步驟 2/6
    炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉與香蔥調味，拌勻後即可關火
  • 步驟 3/6
    將雞蛋散，備用。
  • 步驟 4/6
    將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好。
  • 步驟 5/6
    然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。
  • 步驟 6/6
    最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高，相信每個人都可以做出內外兼備的美食：）
小貼士

1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會兒炸到外皮酥脆才更好吃；

2、剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可；

可樂餅不沾醬就很好吃了，如果有時間的話可以自制一份蘸醬，用洋蔥、黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。可樂餅中的肉餡，可以不用豬肉換成牛肉也可以，根據自己的口味愛好而定。

製作可樂餅，土豆是靈魂材料，其他的材料都可以換，如果做海鮮可樂餅可以加入一些魷魚之類的海鮮，咖哩雞可樂餅可以加入咖哩和洋蔥還有雞肉，可樂餅的花樣很多，比如菠蘿蝦球可樂餅、豬肉可樂餅等等，你可以隨意注入創意和熱情做出各種口味的可樂餅

釋出於 2023-07-24
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