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快手營養早餐：芝士甜玉米雞蛋餅
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漝超像熊貓熊

最近被種草了一款爆漿冰糖玉米。這是一種能生吃的水果型玉米，皮薄無渣，飽滿多汁，清甜爽脆。於是這兩天我都在搗鼓各種與玉米相關的小點心。

每天起床後就開始忙碌起來，我需要一份簡單快手又健康美味的早餐搞掂我家的小可愛。

來煎一個甜玉米雞蛋餅吧，再撒點芝士和黑芝麻，營養加分美味加分！

時間:10分鐘內
食材
冰糖玉米(甜玉米) 2根
雞蛋 2個(具體看步驟4)
砂糖 適量
芝士 1片
玉米油(抹鍋用) 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/9
    這個爆漿冰糖玉米是甜玉米的其中一個品種，也可以用其他玉米代替。建議選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的甜玉米，口感和味道很贊。
  • 步驟 3/9
    用刀子將玉米削下來。
  • 步驟 4/9
    雞蛋與玉米粒混合均勻。注意！重點來啦……因為這種冰糖玉米比一般的甜玉米體型小，所以用了兩根。一般的甜玉米可用1根。但是不管用了多少玉米，只要保證所有玉米粒能被雞蛋液包裹起來。這樣煎的時候容易成型，不掉玉米粒。
  • 步驟 5/9
    加適量糖，隨自己的口味調節。其實我這個是擺拍，因為這次用的冰糖玉米實在很甜，根本不需要加糖。用平常那種甜玉米做餅，適量加點糖，味道會更好。
  • 步驟 6/9
    倒入芝士混合均勻。
  • 步驟 7/9
    先給不粘鍋抹上一層薄油。又是不粘鍋又是抹油的，簡直是雙重保險啊！這餅煎不漂亮都難。小火加熱，倒入適量玉米雞蛋糊且攤平。必須小火慢煎。一般製作這種餅，我會用電陶爐，這樣能更好地均勻受熱。
  • 步驟 8/9
    撒上黑芝麻。
  • 步驟 9/9
    煎到表面的蛋液也開始凝固了，用刮刀鏟一下餅的邊緣，方便翻面。
小貼士

1.選用新鮮甜嫩、皮薄無渣的甜玉米，還有那種正宗的山東糯玉米也不錯。

2.注意步驟4裡關於玉米與雞蛋的用量。

3.必須小火慢煎，小心翻面。

釋出於 2018-06-08
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