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可樂餅
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染墨丶若流雲運鵬

初聽可樂餅，可能覺得和可樂有關，其實和可樂沒有半毛錢的關係。可樂餅據說是從法國傳入日本，在日本興旺發達起來。 名字取自法語中的croquette，日音為koroke，音似“可樂餅”。我覺得這名字好聽又記，東西也好吃，十分不錯的名字。

可樂餅是日本人人都愛的美食。鬆軟的土豆泥加上噴香的洋蔥碎肉，裹上沾粉下油鍋炸成外表呈漂亮的金黃色，簡單步驟特別風味。在家也能吃上日本小吃，跟我一起做可樂餅吧，保證一學就會。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 100g
洋蔥 50g
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
蛋液 適量
麵包糠 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    土豆蒸熟壓成泥，為了省時可以切片蒸
  • 步驟 3/11
    瘦肉和洋蔥分別切細末
  • 步驟 4/11
    鍋內熱油，倒入洋蔥炒香
  • 步驟 5/11
    然後倒入肉末，炒至肉末變色後加少許的鹽和胡椒粉調味，關火
  • 步驟 6/11
    將炒好的洋蔥豬肉末倒入土豆泥拌勻，餡料和土豆泥比例為1：1
  • 步驟 7/11
    將拌好的土豆泥做成餅狀，也可以是自己想要的形狀，圓柱，圓球，花形都可以
  • 步驟 8/11
    依次裹上面粉、蛋液、麵包糠
  • 步驟 9/11
    可樂餅的半成品就做好了
  • 步驟 10/11
    鍋裡放適量油，能沒過餅的量為宜，燒至三、四成熱，將餅放入鍋中，中火炸至表面焦黃即可
  • 步驟 11/11
    可以在家吃日本的風味小吃了，趁熱吃好香，也可以
小貼士

土豆泥和裡面的料都是熟的了，不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，炸的時候注意火候。

剛做好的可樂餅，五分鐘內食用風味最佳，若是放涼後要再拿起來吃，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。

可樂餅裡的材配料除了土豆泥，都可以替換，自己喜歡什麼就加什麼。

釋出於 2023-04-23
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